Apellido, poco frecuente y disperso por España, si bien se registra, sobre todo, en Cáceres, en la que vive la mayor parte de las familias así apellidadas. Notables asientos se registran en Córdoba, Barcelona y Madrid, y menores en Sevilla, Valencia, Zaragoza, Álava, Alicante, Badajoz, Granada, Guipúzcoa, Jaén, Santa Cruz de Tenerife, Toledo, Vizcaya, etc. También hemos encontrado familias Gilarte en Francia y Portugal, documentadas, al menos, desde el siglo XVII. Gilarte es una variante de escritura del antiguo apellido de origen francés Gilart, presente en la provincia de Girona ya desde el siglo XVI. El apellido Gilart deriva del nombre personal de origen germánico Gisalhart, con el significado de “audaz con el dardo”. Dada la actual distribución geográfica del apellido en España, lo más probable es que familias francesas apellidadas Gilart pasaran en tiempos antiguos a Portugal, y desde allí a Extremadura. En Zafra (Badajoz) moró una familia Gilarte, de la que descendió Manuel Gilarte, que fue bautizado en Zafra en 1777, casando, en 1801, con María Lanzas. También en Zafra casó en 1826 María del Carmen Gilarte, bautizada en 1805. En Barcarrota (Badajoz) fue bautizado en 1820 Rufino Durán Gilarte, que casó en Zafra, en 1850. En el Archivo General Militar de Segovia se guarda el expediente del oficial Antonio Gilarte y Pérez, Eclesiástico, 1873.

Armas.- El “Repertorio de Blasones de la Comunidad Hispánica” le asigna, en primer lugar: En campo de oro, dos ollas, de sable.