Significa "tan dulce como la miel".

siempre me han dicho que significa dulce como la miel

Lugar alargado de cayuela blanca.
Si contemplamos el lugar en donde se levanta el monasterio de Estibaliz, podremos ver que se trata de una colina alargada cuya composición geológica es de caliza.

De Origen Euskera, tiene un significado que se traduce en un nombre bastante normal como es Maria de las Nieves.

Estibaliz viene de la union entre "ezti"(miel) y "balitz" que es una condicional en euskera que significa si fuera. asi, el nombre significaria " si fuera miel". El nombre original seria eztibalitz pero la evolucion ha llevado a cambios en las letras. No debe llevar acento puesto que es un nombre procedente del euskera y en este idioma no existen los acentos.