El apellido Cardoze es una variante de Cardoza, nombre de familia de origen locativo, es decir derivado de una característica topográfica del lugar de procedencia o residencia de su primer portador. El vocablo "cardoza" proviene de la palabra castellana "cardo" que tiene su etimología en el latín "cardus" y es el nombre de varias plantas espinosas, algunas de las cuales son comestibles. Por consiguiente el primero que se apellidó Cardoza quiso significar que era "procedente de tierras con cardos" y es de imaginar que procedía de alguna área rural. Cardoze es un apellido sefardi, es decir de familias judías oriundas de España, o quizá sin proceder de allí, han aceptado las prácticas especiales religiosas que en el rezo mantienen los judíos españoles. Es importante tomar en cuenta que en varios países europeos existen apellidos equivalentes, derivados de forma similar; en Francia Chardon; en Inglaterra, Cardon; en Portugal y España Cardoso y en este último país también Cardoza y Cardozo. Cuando un apellido es variante de otro, generalmente se interpreta como procedente de un mismo linaje, que al extenderse sus caballeros por toda la Península Ibérica, modificaron su grafía, muchas veces al influjo de otras formas dialectales o por asimilación fonética de otras lenguas, algunas de ellas foráneas.
Como alternativa, este apellido puede tener origen toponímico, derivando del nombre del lugar donde vivió o tuvo propiedades su primer portador, en cuyo caso, deriva del lugar llamado Cardoso, ubicado en la provincia de Guadalajara; siendo así, Cardoze, Cardoza o Cardozo, significaría que su portador era alguien a quien los miembros de su comunidad conocían como "uno venido de Cardoso". Entre las referencias de la variante Cardoza, tenemos a Luis de Aragón y Cardoza, distinguido escritor, nacido en Antigua (Guatemala) en el año 1904. El escudo de los Cardoze se describe en su forma original de Cardoza.
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