Su origen es latino, y alude alos cuidadores de ovejas de las laderas de los Alpes. Pueblo de pastores que abandonaron su lugar de origen en ocasión de las invasiones bárbaras que dieron origen a la desintegración del Imperio Romano,y al comieno de la Edad Media. El espíritu libertario de este grupo los hizo escapar de la opresión y se radicaron en el centro de España. Hay registros que indican que arribaron a América en los primeros viajes de los colonizadores, a principios del siglo XVI

Muy antiguo apellido asturiano de origen toponímico, relativamente frecuente y repartido por España, procedente del topónimo Oviedo, nombre de una importante e histórica población (levantada al pie del monte Oueto), capital del Principado de Asturias. En la alta Edad Media aparece citada como Oueto, Obedo u Ovetao, y su etimología ha sido motivo de muchos escritos, sin que nada seguro se sepa al respecto. De Oviedo, donde se documentan familias Oviedo ya en el siglo XIII, salieron numerosas ramas de este apellido, dada la intensa labor repobladora que los asturianos llevaron a cabo en la España reconquistada, por lo que hubo varias casas solares del mismo, no emparentadas entre sí. Ante la Real Chancillería de Valladolid probaron su hidalguía, entre otros muchos, Alonso de Oviedo, vecino de Béjar (Salamanca), en 1554; Cristóbal de Oviedo, Licenciado, vecino de Sigüenza (Guadalajara), en 1529; Cristóbal de Oviedo, vecino de Oviedo y de Tordesillas (Valladolid), en 1550, y Gonzalo de Oviedo, vecino de Barajas (Madrid), en 1541. Otros muchos caballeros hicieron igual probanza ante la Real Chancillería de Granada, entre ellos: Bernardino de Oviedo, de Daimiel (Ciudad Real), en 1555; Fco. de Oviedo, de Osuna (Sevilla), en 1564; Juan Oviedo, de Almagro (Ciudad Real), en 1571, y Rodrigo de Oviedo, de Alía (Cáceres), en 1587.

Armas.- Unos Oviedo: En plata, tres veneras, de gules, en jefe.

Origen del apellido Oviedo:
Linaje de origen astur, una rama paso a Castilla.

Escudo de Armas del Apellido Oviedo:
De plata, una cruz floreteada y hueca de gules. Bordura de oro llena.

Los de Leon traen: De azur, cuartelado por una cruz llana de oro, cargada con una banda de azur.

Otros traen: De azur, dos aguilas al natural afrontadas y sosteniendo un grial de oro, superado de la cruz de la Victoria de la Camara Santa de la Catedral de Oviedo.
Otros traen: De azur, un puente de piedra sobre ondas de agua de plata y azur, y sobre el puente, un lobo perseguido por un aguila; en jefe, la cruz de la Victoria.