segun tengo entendido su origen es vasco, y proviene de l nombre de un pueblo de marinos vascos llamado Mundaka, su origen se remonta a año 1000 d.c., y es famoso por la visita de surfistas a su famosa ola de mundaka que se produce en el estuario de Urdabai, al chocar con el mar cantábrico.

origen : nombre tomado por los vascos que vinieron a América desde el pueblo Mundaka , que está en el Mar Cantabrico. Llegaron 4 hermanos en el año 1780 a Chile cruzando desde Argentina y arribaron a Valdivia. dos de ellos viajan al norte , quedando uno de ellos en Ovalle y el otro cruza a Bolivia , en donde el apellido cambia a mondaca

Dado lo anterior es posible encontrar mundacas en las regiones 8,9 y 10 así como en la 4ta

Existe otro grupo de mundacas en Perú , pero son descendientes de José Ruiz de Mundaka español casado con una ciudadana en 1788

Se trata de un apellido vasco,con origen en la localidad del mismo nombre en Bizkaia(Euskalherria,País Vasco,Basque Country),registrado en el nomenclátor onomástico de Euskaltzaindia(Academia de la Lengua Vasca).Su etimología no ha sido desvelada todavía como sucede con los nombres de todas las localidades finalizadas en "-aka","-eka" e "-ika".Ver MENCHACA o MUGICA.