Apellido de origen toponímico, poco frecuente y registrado, indistintamente, con las formas de escritura Albentosa y Alventosa, siendo ésta última la que goza de mayor difusión. Tienen los Alventosa su principal asiento en la provincia de Valencia; asientos menores se registran en Castellón, Alicante, Barcelona, Girona, Tarragona, Murcia, Madrid, Santa Cruz de Tenerife, Baleares, etc.

Los Albentosa, por su parte, tienen también su principal asiento en Valencia, siendo notable su presencia en Alicante, y menor en Barcelona, Murcia, Castellón, Cuenca, Zaragoza, Teruel, Madrid, Baleares, Granada, etc. Algunos autores confunden este apellido con el de Albentoja, señalándole un origen castellano, cuando lo cierto es que el apellido Albentosa o Alventosa tuvo su origen en la villa aragonesa de Albentosa (Teruel), cuyo nombre tomaron individuos que eran originarios de la misma, según fue costumbre en la Edad Media para indicar así su origen geográfico. Antiguos tratadistas señalan que caballeros Albentosa sirvieron a Jaime I de Aragón en la conquista de Valencia, y que fueron heredados en aquellas tierras, creando solares en la huerta de Xàtiva y en el pueblo de Alzira (Valencia). Así, se documentaron casas de Albentosa o Alventosa en Alzira (1248-1249), Moixent (1303), Benigàmin y Xàtiva (1421).

En Teruel, en 1555, Pedro de Alventosa publicó la más antigua obra de la que se tiene referencia sobre la tradición de los “Amantes de Teruel”. Armas.- En campo de oro, seis lises, de azur, puestas en dos palos de a tres.