Proviene de la palabra francesa 'serve', es decir siervos de la gleba que habitaban en la region turena al sur de Francia durante la edad media, estas personas eran hombres libres , pero ligados a la tierra, obligados a prestar su vasallage al senor feudal y pagarle cierto tributo.
Esta familia de siervos mas tarde se extendio al norte de Italia, al sur de Francia y al este de España...
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