Este apellido surge de la leyenda con que termina el escudo que dice "SALGA DO O SALGA POR DO SALIERE", significando que el hidalgo espera el peligro por donde sea, que no se arredar ante él, que está siempre listo para la defensa de los valores de su solar y del rey.

Hay otras variantes del escudo en los que figuran dos castillos unidos por una cadena con dos águilas sobrevolándola picando de un salero de oro, los demás colores son iguales.

Linaje gallego, del valle de Monterrey, de antigua y probada nobleza, muy extendido por las provincias de Lugo y Orense, principalmente.

De hacer caso a algunos autores, este linaje proviene de los reyes suevos en Galicia, es decir, que los de este apellido tienen en sus antepasados a la realeza. Otros sostienen que procede de la reina Lupa, con lo cual se mantiene el citado linaje real. En lo que todos se muestran de acuerdo es que, sea cual sea su origen, es muy antiguo y noble. Que su procedencia se pierda en la oscuridad de los siglos añade mucho más interés a su notoria hidalguía y nobleza. Que en tiempos remotos poseyó importantes casas solares, señoríos y fue noble, no lo duda nadie. Como tampoco el hecho de que han sido muchos los de este apellido que han dado lustre al mismo. Se afirma que muchos de sus caballeros estuvieron presentes en la célebre batalla de Clavijo, pero no se dan los nombres de los mismos. Hay autores que los hacen participar en la batalla de las Navas de Tolosa pero tampoco encontramos nombres de los caballeros "Salgado" que intervinieron en la misma.

Entre los varios solares que en Galicia tuvo figura el castillo de Villamea, en el partido judicial de Lugo; otro radicó en el concejo de Monterroso, del partido judicial de Chantada en la misma provincia; otro en la parroquia de Amoeiro, del partido judicial de Verín y provincia de Orense, y otro en la jurisdicción de la parroquia de Gondulfes, del Ayuntamiento de Castrello del Valle, también en el partido judicial de Verín. Esos parece que fueron los más importantes.

Armas:
En plata, un águila de sable, con una sierpe, en su pico, de sinople.

En campo de gules, un castillo de oro, con tres torres, sumada, la del centro, de un copón o vasija, con dos águilas afrontadas y, al parecer, picando en lo que contiene la vasija. De cada cantón del jefe pende un trozo de cadena, de su color, que en la punta del escudo se unen a un candado del mismo esmalte, formando orla. Entre esta orla y el castillo, el siguiente lema, puesto en letras de sable en el jefe y en los flancos: "Salga-do y salga por do saliere".

En campo de sinople, un águila de su color, puesta sobre una especie de vasija o copón de plata.

En campo de sinople, dos castillos de plata unidos por una cadena de oro, y sobre ella, entre los dos castillos, un salero de oro, acostado de dos águilas de sable, que pican en él.

En campo de sinople, un salero de plata, surmontado de un águila de sable.

En oro, doce cañones, de sable, puestos en orla.

De sinople, un lienzo de muralla almenado, de plata, flanqueado por dos torres del mismo metal, aclaradas de sable, en el centro de la muralla, un salero de oro, surmontado de un águila al natural.

De hacer caso a algunos autores, este linaje proviene de los reyes suevos en Galicia, es decir, que los de este apellido tienen en sus antepasados a la realeza. Pero otros, por el contrario, sostienen que procede de la reina Loba, con lo cual se mantiene el citado linaje real. En fin, hay otras versiones y ninguno se ha puesto de acuerdo. Pero debe hacerse una advertencia: lo que opinen los genealogistas con la diversidad de origen que en ellos se observa para nada afecta al hecho más importante: que no perjudica ni priva de lustre al linaje, por que en lo que todos se muestran de acuerdo es que, sea cual sea su origen, es muy antiguo y noble. Que su procedencia se pierda en la oscuridad de los siglos añade mucho más interés a su notoria hidalguía y nobleza. Que en tiempos remotos poseyó importantes casas solares, señoríos y fue noble, no lo duda nadie. Como tampoco el hecho de que han sido muchos los de este apellido que han dado lustre al mismo. Los datos que poseemos no se apoyan en una rigurosidad histórica porque, sinceramente, no hemos conseguido hallarla. Por tanto, no nos hacemos responsables de las versiones que, sobre el linaje que estudiamos, existen: se dice, por ejemplo, que ya era conocido en tiempos de los reyes godos, como ha quedado expuesto con anterioridad; se afirma que muchos de sus caballeros estuvieron presentes en la célebre batalla de Clavijo, pero no se dan los nombres de los mismos. Hay autores que los hacen participar en la batalla de las Navas de Tolosa pero tampoco encontramos nombres de los caballeros Salgado que intervinieron en la misma. Y no se trata únicamente de estas dos: algunos genealogistas hacen que los Salgado intervengan en cuantas batallas contra los moros se libraron en España; pero tampoco se dan nombres o datos que faciliten su veracidad. En estas condiciones, por nuestra parte sólo nos queda informar que, en efecto, este apellido es antiquísimo, que a ciencia cierta no se conocen sus orígenes y que, lo más probable, es que tuviera su tronco en Galicia.

ARMAS:

Escudo de sinople y un águila de sable explayada encima de un salero de plata.

Origen:Italiano- También tenia formas de decirse como: Salgari, Salgario, Salgadio pero se hicieron cambios para adaptaciónes a otros lugares y se hizo en Salgado.

Salgado, en idioma portugués, significa "salado". Y hay en el noreste de Brasil una poblaciòn con dicho nombre.