El origen del apellido se remonta a finales del siglo XVII.
Producto de una mala interpretación de la escritura del Famoso doctor español Emilio Aragón, quien en una de sus recetas sugirió a la criada de la Reina Priscilla III, llamada María Concepción Zubizarreta 25 ml de morphina para tartar el dolor de Ovarios.
Su confusa caligrafía originó un registro incorrecto de la semanas despues difunta María Concepción.
Quedando legalmente registrada como Maria Concepción Ovarios, quien dejó desamparada a su familia de 4 hijos y quien no tenían padre. Ellos adoptaron el apellido de la madre como mandato real
Despues de la invasion de los moros y producto del continuo mestizaje, este apellido sufrió una pequeña alienación, convirtiendose así en lo que hoy conocemos como Ovares
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