El origen del apellido Meyer es Alemán. En la alta edad media, la palabra "meiger", que significaba "superior", se utilizaba frecuentemente para nombrar a los propietarios o administradores de las grandes haciendas dedicadas a la agricultura y ganadería. "Meier y Meyer" se utilizaban mas frecuentemente en el norte de Alemania, mientras que "Maier y Mayer" se usaba en la zona sur de Alemania. Sus derivaciones ortográficas son: Meier, Mayer, Maier, Mier y Meir.

El apellido alemán Meyer es de origen laboral. Siguiendo el estudio de los expertos en la materia, se puede decir que los apellidos basados en el tipo de labor u oficio ejercidos por sus portadores iniciales se cuentan entre los más interesantes y de más antiguedad. Curiosamente, este tipo de apellidos nos ofrece lo que se ha descrito en onomástica, como "un inventario de los trabajos más comunes de la Europa medioeval"
Dichos nombres revelan la vida cotidiana de nuestros antepasados. En este caso en particular, el apellido Meyer se deriva del alemán antiguo alto "meior", que originalmente indicaba "un oficial importante, de alto rango, que se ocupaba del manejo diario de un reino o estado".
Después, este término denotaba a un oficial o alguacil y luego vino a indicar también a un agricultor. Son variantes del apellido Meyer, Mayer, Maier y Meier.
Entre los portaddores notables de este apellido, se cita al industrial y publicista José Meyer 81796-1856), al químico Julio Lothar Meyer (1830-1895), y al químico Victor Meyer (1848-1893).