Topónimo y apellido vasco registrado en el nomenclátor onomástico de Euskaltzaindia(Academia de la Lengua Vasca).
Como topónimo identifica a un valle ciego perteneciente al municipio de Deva, en Gipuzkoa(Euskalherria,Pais Vasco,Basque Country).

Una hipótesis sobre su naturaleza etimológica seria aquella que la propone como resultado de una mixtura de las lenguas vasca y latina,LATS(Arroyo) y TURRIS(Torre),con significado final de 'Torre del Arroyo'.
Sin embargo,el segmento -TUR,mas bien podria derivarse de ITUR/ITURRI(Fuente)como se constata en el topónimo LAZITURRI,cerca de la localidad alavesa de Pipaon.

Se trata de un brote de agua que,posteriormente y en compañía de otras corrientes,conforman el rio Ega.Por lo tanto se trata del punto de nacimiento de un manantial,arroyo o similar.

Por otra parte,la evolución mediante reducción de LAZITURRI > LAZTURRI > LASTURRI > LASTUR, se ajusta sin esfuerzo y de manera coherente.
En mi opinión, etimologicamente hablando,LASTUR debería interpretarse como 'Manantial/Fuente del Arroyo' u 'Ojo del Arroyo',recurso liquido históricamente explotado por su abundancia en ferrerias y molinos durante épocas pasadas así como de aprovechamiento general en el ámbito circunvecino.Ademas,el valle de LASTUR,es un continuum de surgencias y sumideros acuosos que se reúnen en la regata de Lastur atravesándolo hasta que, subterraneamente,se funden con el rio Deva.

Origen: Linaje vasco, de Deva (Guipúzcoa).

Escudo de Armas: Escudo tronchado, 1º de gules, dos crecientes de plata; y 2º de plata, un áncora de cuatro garfios de azur con su cabo de maroma.