Es una rama valenciana de un apellido de origen francés que trajo a España el caballero Vincent de Valoys cuando vino a la cruzada para conquistar Mallorca en 1229 que dirigió el rey Jaime I de Aragón.
Terminada victoriosamente la cruzada, Vincent de Valoys regresó a Aragón donde se afincó estableciendo un señorío en torno al Monte Jabalón y fundando la población de Javaloyas, en la actual provincia de Teruel.
Posteriormente, en 1236, Vincent de Valoys conquistó la villa valenciana de Alpuente, de la que tomó posesión en nombre de Jaime I, por lo que el rey le designó alcaide de su castillo y le donó el palacio del antiguo rey moro de la taifa de Alpuente. La mayoría de los descendientes de Vincent de Valoys fueron conocidos por el apellido Javaloyas, pero asimismo por Valoyas, Valoyes, Javaloys, Javalois o Javaloyes.
El primer descendiente del caballero conquistador de Alpuente al que se apellidó Javaloyes fue Beneyto Javaloyes, quien en 1334 fue uno de los repobladores de Quart de Poblet en la huerta de Valencia, donde se hablaba el valenciano. Sus descendientes se apellidaron generalmente Javaloyes, pero también Jabaloyes o Javaloyas.
De acuerdo con Heráldica Hispana los Javaloyes tienen por armas:
Unos:
Escudo partido, 1º de oro, cinco flores de lis de azur puestas en sotuer, y bordura jaquelada de plata y gules; y 2º de gules, un puente de piedra de dos ojos, sumado de un castillo, también de piedra y, a ambos lados del castillo, una "J" y una "A" de sable.
Otros traen:
Escudo partido, 1º de oro, cinco flores de lis puestas en sotuer, y bordura jaquelada de plata y gules; y 2º, de plata, un león coronado, de púrpura; medio cortado de gules, un puente de piedra de dos ojos, sumado de un castillo, también de piedra.

El apellido Javaloyes, nació en Lyon, Francia. Originalmente se escribia Gabalolles (primeros datos en 1435), pronunciado Xavaloies. Evolucionó a Javaloyes cuando la família se mudó al reino de Castilla.

Linaje Aragonés, de la villa de Jabaloyas, partido judicial de Albarracín, en la provincia de Teruel, descendiente de la casa de los Condes de Valois, en Francia. El primer caballero que pasó a España fue Vicente de Valois, que vino a servir al rey de Aragón en compañía de Oliver de Germens. Sus descendientes se establecieron en el monte Jabalón, lugar que hubieron de abandonar por la esterilidad del terreno, fundando nueva casa y poblado en la citada villa de Jabaloyas.

Proviene de la localidad de Monluçon, en Auvergne, Francia. Hubo un noble francés con este apellido en el siglo XI. La moyor parte vive en la comunidad valenciana en España. Tienen una población de 1.797 personas con este apellido.