Apellido, poco frecuente y registrado sobre todo en la provincia de Valencia, siendo notable su presencia en la de Barcelona, y menor en las de Tarragona, Girona y Castellón, entre otras. Probablemente provenga de apodos relacionados con la voz –cabrelles-, plural diminutivo de –cabras-, y así lo apunta Alcover en su “Diccionari català, valencià i balear”. La serra de les Cabrelles (de las Cabrillas, en castellano) es una alineación montañosa entre Requena, Pla d´Utiel / Setaigües, Foia de Bunyol, frontera histórica entre Valencia y Castilla. Enric Guinot, en su obra “Els Fundadors del Regne de València”, Tomo II, recoge el Morabatí del año 1396 correspondiente a Vilafranca del Maestrat (Els Ports, Castellón), y entre los vecinos de la misma se cita a Gill de Cabrelles o Cabrielles. En Francia, en la población de Castres (Tarn, Midi-Pyrénées), se tiene noticia de una familia apellidada Perrin de Cabrielles, documentada al menos desde 1685. En el Archivo Histórico Nacional (Archivo Duque de Parcent) se guarda un documento con los términos de la herencia que Vicente Cabrelles recibió de su padre, Antonio Cabrelles, vecino de El Campanar, fechado el 31 de diciembre de 1809. Ramón Cabrelles (Valencia, 1869–1957) fue un notable escultor. José Cabrelles Ballester, nacido hacia 1870, casó con María Concepción Perpiñá Culla. Norberta Cabrelles Perla fue bautizada en Barcelona (parroquia de Sant Martí de Provençal) en 1905.

Armas.- Los Heraldarios franceses recogen para Cabrelles: En campo de gules, una cabra rampante, de oro.