Según tengo entendido el origen del apellido Montes de Oca. (con d minúscula y O mayúscula) proviene de la zona de Burgos, España, por donde corre el río Oca. En la ladera de dicho río se encuentran unos montes, los montes de Oca. todo eso era un condado, gobernado por quien fuera el Conde de los Montes de Oca.
Y listo.
A América llegaron con la colonización temprana, y se concentraron en lo que fue el virreinato en la zona de México y el Caribe. y por otro lado, en el Sur, con base en Santiago del Estero que era el nexo entre el virreinato del Alto Perú y la Aduana de Buenos Aires, posteriormente Virreinato del Río de la Plata.
Saludos
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