GORTARI se origina por la pérdida de la vocal "i" en GORTAIRI (Cerca o Junto a la Cuadra/Establo),como resultado de KORTA + IRI.

GORTARI es un apellido que forma parte del nomenclátor onomástico vasco.Su etimología se encuentra en KORTA(Cuadra,Establo) que,además,también posee la acepción de "Granero" cuando se trata de un habitáculo para el almacenamiento del cereal(GARIKORTA,GARIGORTA).El sufijo "-ari" posee carácter de agente activo (El que),por ejemplo,PELOTARI(El que juega a pelota),MUSLARI(El que juega al mus),AIZKOLARI(El que corta troncos),JOKALARI(Jugador,con sentido genérico).Por lo tanto,GORTARI/KORTARI,es aquella persona que se ocupa de las labores de un establo,cuadra o granero.