Yo siempre pensé que, claramente, Castejón significa Castillo en Aragonés antiguo. Lo he pensado porque la J debía sonar como en catalán o inglés. Así Castejón sonaba muy similar a Castellón o Castelló en catalán. Así en Catalunya tenemos Castelló d'Empuries, en Valencia Castelló de la Plana, en Aragón Castejón de Monegros (pueblo de pocos habitantes alrededor de un Castillo árabe), Castejón del Puente...